Jorge Liber Saltijeral Giles

"Una sociedad distinta precisa de nuevos consumidores y nuevas formas de consumo que consideren a este acto como un acto sociocultural y no sólo como parte del sistema de mercado, el consumo como un lugar cognitivo en el que se 'presuponga una actividad en la que el producto es objeto no sólo del deseo o necesidad del consumidor sino también de sus conocimientos y juicio'.”

No basta con que sean naturales y que tengan una etiqueta de colores tierra. Los productos orgánicos tienen que contemplar el bienestar del productor, vincular al campesino con el ciudadano y crear distintos canales de comercialización, y no perpetuarlos vendiéndolos en las mismas cadenas de supermercados que son parte fundamental del problema.