Xavier Montagut y Jordi Gascón

Sistema alimentario mundial

Una perspectiva que descubre que el desperdicio no es tanto resultado de una deficiente gestión logística o de la escasa concienciación social, como de las relaciones de poder existentes en la cadena agroalimentaria o de políticas que favorecen a la agroindústria en detrimento del campesinado.

Alimentos desperdiciados. Un análisis del derroche alimentario desde la soberanía alimentaria