Leguminosas y plantas silvestres en la alimentación y la agricultura - Revista LEISA Volumen 32 N° 2

Por LEISA
Idioma Español

Este número se enfoca principalmente en la importancia de las plantas leguminosas, tanto en su valor como alimento humano y animal, como en su contribución a la conservación y recuperación de los suelos agrícolas. Varios de los artículos tratan sobre experiencias donde las semillas comestibles de leguminosas, las legumbres, combinadas con algún cereal y muchas especies de hortalizas silvestres son parte esencial de la dieta tradicional de muchos pueblos del mundo, sobre todo en países latinoamericanos y especialmente en los de Mesoamérica.

También se puede decir que muchas legumbres de gran valor nutritivo y que eran parte de la dieta de los pueblos originarios de América Latina, fueron sustituidas por especies exógenas durante la época colonial y su consumo ha sido durante siglos casi olvidado. Estos son los casos del tarwi o chocho (Lupinus mutabilis) y del pajuro (Erythrina edulis), de escaso cultivo y consumo en los países andinos, a pesar de su contribución a la fertilidad del suelo y su valor nutricional dado su alto contenido de proteína y grasa. La mayoría de los artículos que aquí publicamos tratan de la importancia de las plantas leguminosas en la conservación y restauración de la fertilidad del suelo en diferentes agroecosistemas y del rol que cumplen en evitar el fracaso de la producción agrícola de alimentos en zonas con suelos agotados por la falta de prácticas que permitan su recuperación.

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Temas: Biodiversidad agrícola

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