Guerra, combustible, fertilizantes y sistema alimentario: ¿quién paga el precio del imperio?

Escribo esto desde Jonai Farms & Meatsmiths, en territorio Djaara, tierra no cedida, donde los cerdos hozan en el prado y la tranquila mañana otoñal empieza a calentar. Es fácil sentirse lejos del estrecho de Ormuz. Pero la guerra ilegal entre Estados Unidos e Israel contra Irán ha llegado a todas las granjas del mundo, y seríamos ingenuos si fingiéramos lo contrario.

Alrededor de una quinta parte del suministro mundial de petróleo normalmente pasa por el estrecho de Ormuz. Lo mismo ocurre con aproximadamente un tercio del comercio mundial de fertilizantes, incluyendo la mitad de la urea mundial, el fertilizante nitrogenado del que depende la agricultura industrial. Bloquear ese punto estratégico no solo dispara el precio en las gasolineras, sino que duplica el coste de producir alimentos.

Tanto los precios del combustible como los de los fertilizantes sintéticos se han disparado a nivel mundial. Aquí en Australia, el gobierno ha declarado una crisis nacional de combustible. El diésel ha subido a más de 3 dólares el litro en todo el país, un aumento de más del 40 % desde finales de febrero. Pueblos enteros se han quedado sin alimentos. Esto no es solo una cuestión geopolítica lejana. Es el precio que se paga en el camino al matadero.

La presión no es nueva, simplemente es peor

Lxs pequeños agricultores ya estaban bajo presión antes del primer ataque. La mayoría de quienes vendemos directamente no sufrimos la volatilidad de precios que azota a lxs agricultores de productos básicos, pero tampoco estamos exentos. La presión se ejerce a través de los costos de combustible y piensos: el diésel para el tractor y el transporte de los productos, y, para quienes criamos cerdos y aves de corral, el grano industrial del que muchos se ven obligados a depender. Estos costos de producción reducen directamente nuestros ingresos.

La última crisis llega en un momento en que ya sufrimos los incendios e inundaciones, ya no considerados “sin precedentes”, del cambio climático; el cierre de mataderos que ha devastado a lxs pequeñxs productores ganaderxs; la casi imposible accesibilidad a la tierra para lxs jóvenes agricultores; y el desmantelamiento sistemático de la infraestructura para apoyar la producción de alimentos verdaderamente locales. No llegamos a esta situación por casualidad. Este es el resultado de un sistema alimentario diseñado para servir al capital, no a las comunidades.

Esto es, sin duda, imperialismo en acción. Las decisiones tomadas por estados poderosos —respaldados por poderosos intereses corporativos— tienen consecuencias en cadena para todos los agricultores del planeta, pero especialmente para aquellos menos responsables de ellas. El efecto dominó ya ha generado nuevas preocupaciones sobre la seguridad alimentaria mundial, similares a las de la Primavera Árabe o los ciclos inflacionarios posteriores a la pandemia. Además, por designio imperial, los países más pobres del mundo suelen estar más expuestos a estas crisis, y algunas naciones africanas que importan grandes cantidades de cereales se encuentran entre las más afectadas. India, que importa fertilizantes nitrogenados y gas natural para su producción nacional, también se enfrenta a una alta vulnerabilidad ante la escasez. Y no solo se ven afectados los sistemas alimentarios: la semana pasada, miles de trabajadores textiles en India fueron enviados a casa cuando las fábricas se quedaron sin gas para operar. Como siempre, lxs trabajadores más explotadxs del mundo fueron los primeros en pagar las consecuencias.

El juego favorito del capitalismo corporativo: socializar el riesgo, privatizar las ganancias

Observen lo que sucede a continuación, porque ya hemos visto esta estrategia antes. Para las grandes agroindustrias, una crisis global no es tanto un desastre como una oportunidad estratégica. La «seguridad alimentaria» ya se está debilitando y utilizando como arma: los grandes actores industriales se posicionan como la única barrera entre la población y los estantes vacíos. En realidad, es este modelo altamente consolidado y dependiente de productos químicos el que, en primer lugar, hizo que nuestro sistema alimentario fuera tan frágil.

Las agroindustrias socializan el riesgo y privatizan las ganancias. Cuando los precios son bajos, dominan el mercado; cuando los precios de los insumos se disparan, exigen fondos públicos para mantener a flote su frágil modelo. Y cuando estallan las crisis, las agroindustrias y las grandes cadenas minoristas obtienen mayores ganancias: las corporaciones han aprovechado las crisis de suministro anteriores para aumentar drásticamente sus márgenes, un fenómeno que los economistas han denominado «codflación». Mientras tanto, el agricultor promedio recibe menos de 15 centavos por cada dólar que paga el consumidor.

¿Qué significa realmente la Soberanía Alimentaria hoy en día?

El modelo de agricultura industrial es inherentemente frágil: en cuanto falla un engranaje de la cadena de suministro global, toda la maquinaria se derrumba. Esto no es un error. Es una característica de un sistema diseñado para concentrar el poder y extraer beneficios, manteniendo a los agricultores dependientes de insumos que no controlan, mercados que la mayoría no determina e infraestructura que no les pertenece.

Aquí en Jonai Farms, no usamos urea, solo orina y estiércol tradicionales. Nuestros cerdos y vacas mejoran la fertilidad del suelo mediante el pastoreo rotacional, y compostamos los excedentes de cosecha en la granja, como lo hacían lXs agricultores antes de que el proceso Haber-Bosch los hiciera dependientes de fertilizantes derivados de combustibles fósiles.

Pero permítanme ser claro: lXs pequeñXs agricultores orientados a la agroecología no son inmunes a esta crisis. Puede que no dependamos del nitrógeno sintético —ese cuello de botella pertenece al modelo industrial—, pero sí dependemos del diésel. Nuestros tractores funcionan con él. Las camionetas que usamos para ir a los mercados agrícolas o para entregar a nuestros miembros de la CSA funcionan con él. Las camionetas que usamos para llevar nuestros animales al matadero funcionan con él. El diésel, a más de 3 dólares el litro, afecta a todas nuestras operaciones.

Podemos usar aceite vegetal usado de cafeterías locales para nuestras camionetas más antiguas, instalar paneles solares en nuestras instalaciones y optimizar nuestros modelos de producción para conducir menos y nunca viajar con la carga vacía en ningún sentido. Además, no nos cobraremos un margen adicional al que ya pagamos en la gasolinera.

Y estamos construyendo más. El Colectivo de Carne de Jonai —nuestro micromatadero comunitario, fruto de años de trabajo— permitirá a lXs agricultores locales procesar los animales cerca de donde se crían, en lugar de transportarlos cientos de kilómetros en camiones, utilizando diésel que no tenemos ni podemos costear. Esto no se limita al bienestar animal ni a la reducción de emisiones, aunque, por supuesto, abarca ambos aspectos. Se trata de una cuestión de seguridad energética. Los sistemas alimentarios locales simplemente consumen menos combustible.

No estamos solxs: están surgiendo proyectos de micromataderos en toda Australia, y Victoria avanza a un ritmo acelerado, gracias a las reformas regulatorias de 2025 que contribuyeron a que el procesamiento a pequeña escala volviera a ser viable. La infraestructura de un sistema alimentario verdaderamente local se está construyendo, granja a granja, comunidad a comunidad. Esta crisis nos recuerda la importancia de este trabajo.

La Soberanía Alimentaria —el derecho de los pueblos a definir sus propios sistemas alimentarios, a cultivar alimentos de forma ética, ecológicamente sostenible y socialmente justa, a no estar supeditados al estrecho de Ormuz ni a los márgenes de beneficio de Cargill o Nutrien— no es una fantasía romántica. Es un proyecto político y material.

La crisis no justifica una mayor agricultura industrial. La crisis es el sistema industrial. La solución es construir algo diferente: sistemas alimentarios arraigados localmente, con fundamentos ecológicos y gobernados democráticamente, que no colapsen cada vez que un imperio decide ir a la guerra.

Las decisiones individuales de lXs consumidores no desmantelarán el capitalismo estructural. Pero la acción colectiva sí podría. Únete a una organización democrática, como la  Alianza para la Soberanía Alimentaria y la Agroecología, o su equivalente local. Si puedes, compra a lxs agricultores que construyen la alternativa y págales lo que valen sus alimentos, que, con el diésel a 3,30 dólares el litro, es más de lo que valían el mes pasado.  Lucha por la Reforma Agraria, por una política de seguridad energética que priorice a lxs productores de alimentos que abastecen los mercados nacionales y por la tan necesaria transición para dejar de depender de los combustibles fósiles.

Y cuando alguien te diga que esta crisis demuestra que necesitamos rescatar la agricultura industrial, pregúntale quién se beneficia y quién paga. La respuesta, como siempre, te lo dirá todo.

Fuente: La Vía Campesina