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Biodiversidad en América Latina y El Caribe

Esther Vivas

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Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Internacional Publicado 16 agosto 2017 10:16
El auténtico precio de la carne

"El medio ambiente sufre las consecuencias de esta adicción global a su consumo. Lo vemos en la desforestación de selvas y bosques tropicales, en las emisiones de gases de efecto invernadero".

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Internacional Publicado 24 abril 2017 11:22
Cuando las rosas ocultan espinas

"La rosa del Maresme ha quedado relegada a un lugar simbólico. ¿Cuál es la razón? La misma por la que vestimos ropa y comemos alimentos que vienen de la otra punta del mundo. Se deslocaliza la producción a países del Sur en búsqueda de mano de obra barata y legislaciones medioambientales permisivas".

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Internacional Publicado 18 agosto 2016 09:29
Audio - ¿Qué es la soberanía alimentaria?

Hablamos con Esther Vivas y Gustavo Duch, que nos explican de dónde surge el concepto de la “soberanía alimentaria” y cuales son sus principios básicos.

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Internacional Publicado 25 abril 2016 11:54
¿Un McDonald's con estrella Michelin?

McDonald’s ya no sabe qué inventarse para combatir su mala imagen. La etiqueta de “comida basura” pesa como una losa en la reputación de la marca.

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Internacional Publicado 13 abril 2016 09:42
La tríada agroecológica

A menudo al hablar de los negativos impactos del modelo agroalimentario, nos preguntamos qué hacer. ¿Cómo actuar ante un agronegocio depredador que acaba con la biodiversidad y el campesinado? ¿Qué hacer frente a un sistema agrario adicto al petróleo y a los “alimentos viajeros”? ¿Qué alternativas tenemos cuando la comida nos enferma?

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Europa Publicado 2 noviembre 2015 08:04
TTIP: salud y alimentación en peligro

Nos quieren pobres, mal alimentados y enfermos. Y el Tratado Transatlántico de Comercio e Inversiones entre Estados Unidos y la Unión Europea, el TTIP por sus siglas en inglés, es uno de los mejores instrumentos para conseguir que los deseos de unos pocos se conviertan en realidad.

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Internacional Publicado 31 octubre 2015 09:43
Comida y arte para ser felices

"Se trata de defender la diversidad agroalimentaria y artística en beneficio de la buena salud orgánica, cultural e intelectual. Una alimentación homogénea nos enferma. Necesitamos de un gran diversidad de nutrientes para hacer funcionar nuestro organismo".

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Internacional Publicado 13 octubre 2015 14:27
¿Cómo nos alimentaremos en 2025?

¿Qué comeremos en 2025? ¿Cómo será nuestra alimentación de aquí a diez años? ¿Quiénes, dónde y cómo producirán la comida? ¿Con qué objetivo? Alimentos, ¿derecho o negocio? He aquí la cuestión.

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Europa Publicado 22 enero 2015 11:24
En "Carrefour", tú no cuentas

"Abusos laborales, competencia desleal con el pequeño comercio, fraude en el etiquetaje, malas prácticas comerciales... son solo algunos de los trapos sucios de su currículum vitae."

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Internacional Publicado 12 enero 2015 18:06
Cuando es más fácil comprar una pistola que un tomate

Asociamos los supermercados a abundancia de comida, a estantes siempre llenos, a un gran abanico de productos… En cambio, los supermercados, aunque no lo parezca a primera vista, pueden ser generadores de hambre y escasez de alimentos. El ejemplo por antonomasia lo tenemos en Estados Unidos en los llamados “desiertos alimentarios”, comunidades urbanas o rurales donde resulta imposible comprar comestibles, a no ser que vayas a un McDonald’s, un Kentucky Fried Chicken o un Burger King. Pero, ¿qué tiene que ver todo esto con los supermercados?

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Internacional Publicado 7 enero 2015 10:26
TTIP, ¡sacad las manos de la comida!

Una nueva vuelta de tuerca se cierne sobre las políticas agroalimentarias en Europa. Se trata del Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos y la Unión Europea, más conocido como TTIP, sus siglas en inglés, la alargada sombra del agronegocio que se extiende del campo al plato. Como vampiros a la sangre, las multinacionales del sector esperan sacar tajada, y mucha, de estas nuevas medidas de liberalización comercial.

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Internacional Publicado 23 diciembre 2014 10:39
El lado oscuro del menú de Navidad

"El menú de Navidad se ha globalizado. Si antes, nuestros platos tradicionales estaban ligados a lo que nos daba la tierra, de aquí que la gastronomía de cada uno de los territorios del Estado tenga sus propios matices, en la actualidad los alimentos viajeros, en fiestas navideñas y los 365 días al año, han “inundado” las cocinas."

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Internacional Publicado 27 noviembre 2014 10:02
El negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación?

El objetivo de esta obra es destapar y analizar las entrañas del sistema agroalimentario, adentramos en las tripas del agronegocio y los supermercados, armarnos de datos y ejemplos. ¿Por qué los alimentos recorren miles de kilómetros del campo al plato? ¿Por qué en 100 años ha desaparecido el 75% de la diversidad agrícola? ¿Por qué hay hambre en un mundo donde se produce más comida que nunca? ¿Por qué somos "adictos" a la comida basura?

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Europa Publicado 10 noviembre 2014 10:41
De la lucha de clases y las cosas del comer

¿Comen lo mismo ricos y pobres? ¿Nuestros ingresos determinan nuestra despensa? Hoy, ¿quiénes son los gordos? A pesar de que a menudo, y desde determinados ámbitos, se asocia con desdén la apuesta por una comida sana y saludable a “una cosa” de “pijos”, “hippies” o “comeflores”, la realidad, como a menudo sucede, dista mucho de los comentarios cortos de miras. Defender una alimentación ecológica, local y campesina es de lo más “revolucionario”.

Autor Esther Vivas Idioma Español Pais Internacional Publicado 29 octubre 2014 10:25
Comemos petróleo, aunque no lo parezca

El actual modelo de producción, distribución y consumo de alimentos es adicto al “oro negro”. Sin petróleo, no podríamos comer como lo hacemos. Sin embargo, ante un escenario donde cada vez va a ser más difícil extraer petróleo y éste resultará más caro, ¿cómo vamos a alimentarnos?.

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