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Biodiversidad en América Latina y El Caribe

Diego Díaz

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Autor Diego Díaz Idioma Español Pais Internacional Publicado 14 septiembre 2017 09:23
Reseña de “Una historia social de la comida” de Patricia Aguirre

"El libro nos relata una de las historias posibles de la comida (no de la nutrición ni de la alimentación sino del cotidiano hecho de comer) y lo hace a partir de tres transiciones alimentarias, ejemplificadas con el desarrollo de un alimento característico que domina en cada una de ellas y se convierte en trazador de los consumos epocales".

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