Declaración de la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria de la Fac.de Medicina, Escuela de Nutrición de la UBA, Argentina
"La Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria de la Facultad de Medicina, Escuela de Nutrición de la UBA (CaLiSa Nutrición) hace pública su preocupación ante el aumento desmesurado de los artículos que integran la canasta familiar, creando una situación que dificultará el acceso a la alimentación de toda la población violando de esta manera el DERECHO HUMANO A LA ALIMENTACION, derecho que tiene carácter constitucional en nuestra legislación."
Desde nuestro lugar, venimos señalando que el tema inflacionario no puede ser subestimado, ya que tiene implicancias institucionales y es un factor que amenaza la estabilidad de gobiernos constitucionales, creando un clima de descontento popular.
A esta situación basada en la volatilidad y el alza de los precios, en especial de los alimentos que integran nuestra mesa, se suman las maniobras de desabastecimiento, de acaparamiento y especulativas, cuyo origen hay que ubicar en el alto grado de concentración monopólica y extranjerizante de la industria alimentaria, dado que un puñado de empresas posee el manejo de toda la cadena, tanto del mercado interno como de la exportación, que van desde la producción.
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