Alertan sobre la “Sindemia Global”: La dieta saludable más cara del mundo está en América Latina
En el marco de la post agenda de la COP30, especialistas y organismos internacionales instan a transformar los sistemas agroalimentarios para garantizar el derecho humano a la alimentación adecuada frente a la crisis climática.
América Latina se enfrenta a una paradoja crítica: a pesar de ser una región con una inmensa potencia productiva, alberga la dieta saludable más cara de todo el planeta. Esta es una de las principales conclusiones del webinar «Derecho a una Alimentación Saludable y COP30: Perspectivas Territoriales y Políticas», donde expertos y expertas de la región discutieron la urgencia de transitar hacia sistemas alimentarios más justos y sostenibles.
El fracaso de un modelo y la “Sindemia Global”
Durante el encuentro, Ana María Maya, especialista en alimentación saludable, denunció que el sistema agroalimentario hegemónico ha fracasado en su misión de proteger la salud de las personas y del planeta. En la región, 34 millones de personas viven en situación de malnutrición, mientras que la obesidad ha superado a la desnutrición en niños y adolescentes en casi todas las áreas del mundo.
Este fenómeno ha sido catalogado como una “sindemia global”, donde la desnutrición, la obesidad y la crisis climática se retroalimentan. El modelo actual, basado en la producción de commodities y ultraprocesados, es señalado como uno de los principales motores de la degradación ambiental y de las enfermedades crónicas no transmisibles.
El acceso a la alimentación como derecho humano
La Dra. Marietta Gage, oficial superior de la FAO para América Latina y el Caribe, enfatizó que el alimento no debe ser una moneda de cambio, sino un derecho humano fundamental. Gage reveló cifras alarmantes:
- Un cuarto de la población regional vive en condiciones de inseguridad alimentaria moderada o severa.
- El acceso a alimentos ultraprocesados es mucho más fácil y económico que el acceso a una dieta saludable.
- El 90% de las dietas del mundo se concentran hoy en menos de 10 productos, lo que demuestra una alarmante falta de diversidad nutricional.
Avances políticos: El caso de Brasil
Por su parte, la Dra. Janine Cuchinho, del Ministerio de Desarrollo y Asistencia Social de Brasil, destacó que su país ha rediseñado sus políticas de seguridad alimentaria desde inicios de 2023 para responder a la emergencia climática. Entre los logros mencionados destaca la reciente aprobación del Plan Clima en Brasil, un marco normativo esencial para enfrentar los desafíos de producción y acceso en un entorno ambiental cambiante.
El webinar concluyó con un llamado a rechazar las «falsas soluciones» del agronegocio y a invertir en prácticas tradicionales, saberes locales y en el fortalecimiento de la agricultura familiar para garantizar la resiliencia de los territorios.
Fuente: Saludable Saberlo